Beberapa tahun terakhir, popularitas susu kambing semakin meningkat. Hal ini dikarenakan informasi yang menyebar di masyarakat bahwa susu kambing jauh lebih sehat daripada susu sapi. Terlebih beberapa waktu yang lalu ada yang mengatakan bahwa susu sapi tidak baik. Benarkah demikian? Yuk cek faktanya berikut ini yah!
Baca juga : Manfaat Susu Hewan Ternak untuk Kesehatan Apa Saja?
Kandungan Nutrisi Susu Sapi dan Susu Kambing
Dilansir dari laman Lembaga Penelitian dan Pengabdian Kepada Masyarakat Institut Pertanian Bogor terdapat sedikit perbedaan pada kandungan kedua jenis susu. Khususnya pada kandungan laktase. Susu kambing memiliki kadar laktase sebesar 4,1%. Sedikit lebih rendah daripada susu sapi yaitu 4,7 %. Selain itu, tidak ditemukkan kandungan aglutinin pada susu kambing. Ini artinya susu akan lebih mudah dicerna. Mengapa demikian? Karena globula lemak pada susu kambing tidak mengalami klusterisasi. Lalu, bagaimana dengan kandungan nutrisi lainnya dari kedua susu ini?
Protein Susu
Zat nutrisi yang satu ini sangat penting untuk pertumbuhan dan perkembangan tubuh. Kadar protein pada susu sapi maupun susu kambing relatif hampir sama, hanya berbeda pada komposisi kaseinnya.
Lemak Susu
Susu mengandung lemak sehat dan bermanfaat bagi tubuh. Lemak susu memiliki berbagai fungsi diantaranya menjadi cadangan energi tubuh, meningkatkan daya ingat dan cara berpikir, serta mengoptimalkan penyerapan mineral. Sama halnya dengan kadar protein, lemak dari kedua jenis susu ini juga memiliki kadar yang nyaris sama. Perbedaannya terletak pada globula lemak susu kambing yang lebih kecil.
Mineral dan Vitamin
Beberapa mineral dan vitamin pada kedua susu ini ada yang lebih tinggi, ada pula yang lebih rendah. Misalnya pada mineral, kandungan kalsium, fosfor, dan magnesium pada susu kambing lebih tinggi. Namun untuk kadar vitamin B6, B12, dan asam folat pada susu sapi lebih tinggi daripada susu kambing. Mineral-mineral tersebut berfungsi untuk menguatkan tulang dan gigi. Kandungan asam folat juga sangat penting bagi tubuh, khususnya untuk mendukung program kehamilan.
Karakteristik Rasa dan Harga Susu Sapi dan Susu Kambing
Jika belum terbiasa meminum susu kambing murni dan fresh, mungkin Anda perlu beradaptasi dulu. Karena susu kambing memiliki aroma yang lebih strong dengan rasa cenderung goaty dan grassy. Sedangkan susu sapi relatif lebih netral dan mild.
Harga susu kambing umumnya lebih mahal, dibanderol dengan harga 4 kali lipat daripada susu sapi.
Jadi, kedua susu ini sama-sama baiknya dan memiliki manfaat masing-masing. Cukup disesuaikan dengan kebutuhan pribadi. Misalnya, Anda memiliki gangguan pencernaan namun tetap ingin mengonsumsi susu, lebih disarankan mengonsumsi susu kambing. Karena lebih mudah dicerna. Namun, jika ingin minum susu sebagai bentuk support dalam program kehamilan, susu sapi lebih disarankan karena kandungan asam folatnya.
Bila Anda memiliki ketertarikan dan ingin mencoba susu kambing, bisa langsung beli disini yah!